精彩回顾10：“乳品及特医食品检测技术研讨”分论坛成功召开

由AOAC中国分部、青岛天地大有科技有限公司主办，国家市场监督管理总局技术创新中心(特殊食品)/无锡市食品安全检验检测中心参与合作的“2026 AOAC食品检测技术与标准研讨会”于2026年3月25-26日在无锡隆重召开。其中，为进一步推动乳品及特医食品检测技术的发展，论坛10 “乳品及特医食品检测技术研讨”于3月26日上午成功举办，并获得与会嘉宾的一致认可。

此次论坛的主题围绕“乳品及特医食品检测技术”，包含了5个精彩报告。与会嘉宾阵容强大，汇聚了AOAC中国分部领导、国家市场监管总局、国家食品安全风险评估中心领导、检测领域专家及各企业代表等100余人。

主持嘉宾

主持人：国家食品安全风险评估中心标准四室主任  肖晶

会议由国家食品安全风险评估中心标准四室主任肖晶主持。作为2026 AOAC食品检测技术与标准研讨会的重要分论坛之一，本次会议围绕乳品及特殊医学用途食品检测的关键技术、标准进展与监管实践展开深入交流。论坛内容紧扣行业前沿与监管需求，通过方法学研究、标准比对、技术创新与案例分析的有机结合，系统呈现了当前乳品及特医食品检测领域的技术发展方向与实践难点，为相关标准完善和检测能力提升提供了有价值的参考。

主题分享

报告人：浙江省疾病预防控制中心 徐小民博士

首先，来自浙江省疾病预防控制中心理化与毒理检测实验室的徐小民博士，做了关于《真菌毒素检测技术及标准研制进展》的报告。该报告系统介绍了主要真菌毒素的理化与毒理学特性、污染来源以及检测和限量标准的最新进展，重点解析了样品制备、提取、净化及仪器分析等关键技术环节的控制要点与注意事项。通过对方法学细节与新技术进展的梳理，为提升真菌毒素检测结果的科学性和准确性提供了重要技术支撑。

报告人：达能中国区域质量与食品安全技术专家 张慧

来自达能中国的张慧专家，做了关于《AI技术在检测领域的应用》的报告。该报告从实验室实际应用场景出发，展示了人工智能技术在微生物检测、感官评估及数据处理中的应用实践。通过引入AI手段优化检测流程、提升数据质量和管理效率，阐明了检测实验室向数智化转型的发展路径，体现了新技术对质量管理体系升级的推动作用。

报告人：中国海关科学技术研究中心高级工程师 冯鑫

来自中国海关科学技术研究中心的冯鑫专家，做了关于《婴幼儿配方乳粉中母乳低聚糖检测的关键问题——基于AOAC标准、出入境检验检疫行业标准（SN）及国家标准（GB）征求意见稿的方法比对》。该报告针对母乳低聚糖检测中的技术难点，系统比较了AOAC、SN及GB征求意见稿方法在实验操作和关键步骤上的差异，并结合方法学验证结果进行了深入分析。报告为实验室在方法选择、结果比对及标准衔接方面提供了清晰思路，有助于推动检测结果的可比性和标准统一。

报告人：安捷伦科技液相色谱应用技术专家殷承华

来自安捷伦科技的殷承华专家，做了关于《乳品及特医食品检测的色谱创新：安捷伦LC解决方案赋能营养与品质》的报告。报告重点介绍了基于online SPE-2DLC技术的特医食品检测解决方案，在维生素、氨基酸、糖类及真菌毒素等项目中的应用优势。通过自动化、在线净化和高灵敏度检测手段，显著提升了检测效率与稳定性，为满足新国标及多项目检测需求提供了成熟、系统的技术方案。

报告人：四川省食品检验研究院正高级工程师 余晓琴

来自四川省食品检验研究院的余晓琴专家，做了关于《特殊食品抽检注意事项及案例分析》的报告。该报告从监管与实践角度出发，总结了特殊食品抽检中的关键控制点，重点强调标准变化、基质差异、方法适配性及质量控制的重要性。通过典型案例分析，深入剖析前处理、衍生化及空白控制等环节对结果的影响，并提出覆盖原辅料到舆情应对的全链条风险管理思路，为提升抽检结果的科学性和稳定性提供了实践指导。

总体来看，本次论坛以问题为导向、以标准为纽带、以技术创新为驱动，全面展现了乳品及特医食品检测领域在方法学研究、智能化应用、标准衔接与监管实践方面的最新进展。通过多维度交流与深入探讨，不仅强化了检测技术对法规和风险管理的支撑作用，也为行业在保障特殊食品质量安全、推动检测能力与标准体系协同发展方面提供了重要启示和发展方向。

本次会议部分精彩照片